Science TeaTime - Wissen auf eine Tasse Tee
Staffel 1 Episode 2
Wie gelingt es, dass veganer Käse wie echter schmeckt, Daniel Kolesnik?
Vegane Produkte wie pflanzlicher Käse boomen - doch Konsistenz, Schmelz und Geschmack überzeugen oft noch nicht. Lebensmittelchemiker Daniel Kolesnik vom Fraunhofer Institut erklärt, wie die Forschung den perfekten Pflanzen-Käse möglich machen will.
ARD Audiothek (ARD)
